しょうゆの上手な使い分け
もう一度「薄口しょうゆの健康効果」という表題に戻りますが、しょうゆは上手な使い分けが健康のためには大切だということです。代表メーカーであるキッコーマンの製品で、それぞれ紹介してみましょう。
まずは「キッコーマン・うすくちしょうゆ」です。これは料理を淡い色に仕上げる調理用しょうゆとなっており、素材の色合いを活かすために意図的に淡色に醸造されています。季節野菜を使った煮物、お吸い物など色鮮やかにするには最適で、味もしっかりと仕上がります。ただし、通常のこいくちしょうゆよりも食塩分が高いので、料理の際は味見をしっかりしましょう。ＪＡＳ特級。原材料：食塩、脱脂加工大豆（遺伝子組換えではない）、小麦、果糖ぶどう糖液糖、米、大豆（遺伝子組換えでない）、アルコールです。
「キッコーマン・特選丸大豆減塩しょうゆ」は、これこそ健康を意識した減塩しょうゆです。丸大豆の旨みを丸ごと引き出しているのが特徴で、おいしさ、香りはそのまま食塩分だけ50％減らしてあります。食塩分に気をつけている人、健康的な食生活を心がけている人はこれがお勧めです。おさしみやお浸し、和え物などにも最適です。ＪＡＳ特級。原材料名：大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩、アルコール、酸味料です。
「キッコーマン・減塩しょうゆ」は、本醸造しょうゆの旨み、華やかな香りはそのままで、食塩分を50％カットしてあります。ＪＡＳ特級。原材料名：小麦、脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、大豆（遺伝子組換えでない）、アルコール、酸味料です。
「キッコーマン・いつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ」は、風味豊かでまろやかな味わいが特徴です。しょうゆの鮮度機能はそのまま、二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用。一滴から必要な分まで自在に調節できます。原材料名：脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、醸造酢、大豆(遺伝子組換えでない)、みりん、アルコール、酸味料、ビタミンB1です。
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まずは「キッコーマン・うすくちしょうゆ」です。これは料理を淡い色に仕上げる調理用しょうゆとなっており、素材の色合いを活かすために意図的に淡色に醸造されています。季節野菜を使った煮物、お吸い物など色鮮やかにするには最適で、味もしっかりと仕上がります。ただし、通常のこいくちしょうゆよりも食塩分が高いので、料理の際は味見をしっかりしましょう。ＪＡＳ特級。原材料：食塩、脱脂加工大豆（遺伝子組換えではない）、小麦、果糖ぶどう糖液糖、米、大豆（遺伝子組換えでない）、アルコールです。
「キッコーマン・特選丸大豆減塩しょうゆ」は、これこそ健康を意識した減塩しょうゆです。丸大豆の旨みを丸ごと引き出しているのが特徴で、おいしさ、香りはそのまま食塩分だけ50％減らしてあります。食塩分に気をつけている人、健康的な食生活を心がけている人はこれがお勧めです。おさしみやお浸し、和え物などにも最適です。ＪＡＳ特級。原材料名：大豆（遺伝子組換えでない）、小麦、食塩、アルコール、酸味料です。
「キッコーマン・減塩しょうゆ」は、本醸造しょうゆの旨み、華やかな香りはそのままで、食塩分を50％カットしてあります。ＪＡＳ特級。原材料名：小麦、脱脂加工大豆（遺伝子組換えでない）、食塩、大豆（遺伝子組換えでない）、アルコール、酸味料です。
「キッコーマン・いつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ」は、風味豊かでまろやかな味わいが特徴です。しょうゆの鮮度機能はそのまま、二重構造の「やわらか密封ボトル」を採用。一滴から必要な分まで自在に調節できます。原材料名：脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、醸造酢、大豆(遺伝子組換えでない)、みりん、アルコール、酸味料、ビタミンB1です。
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